Itacaré & Maraú: Tour de colheita de Cacau Agroflorestal com Degustação

O que você fará

Entre na floresta, conheça a origem do chocolate e descubra os sabores do cacau produzido de forma agroecológica no sul da Bahia. Visite uma agrofloresta próxima a Itacaré e Piracanga, conheça a história do cacau na região, acompanhe o processo de produção e participe de uma degustação de mel de cacau, nibs, sementes e chocolates artesanais. Você já imaginou provar o cacau diretamente da floresta onde ele é cultivado? Nesta experiência, você vai conhecer de perto o universo do cacau e descobrir como um fruto cultivado em meio à Mata Atlântica se transforma em chocolates cheios de aromas e sabores. Nossa visita acontece no Instituto AMARAÚ, a cerca de 20 minutos de Piracanga e 30 minutos de Itacaré. Em uma área de cultivo agroflorestal, você será convidado a desacelerar, caminhar pela floresta e conhecer a relação entre o cacau, outras espécies de plantas e o ambiente ao seu redor. Começamos contando um pouco da história do cacau no sul da Bahia e sua importância para a cultura e a economia da região. Depois, seguimos para a agrofloresta, onde você conhecerá os cacaueiros e entenderá como funciona esse modelo de cultivo que integra produção de alimentos, biodiversidade e conservação da floresta. Você também terá uma demonstração de como é a nossa colheita e a abertura dos frutos do cacau, descobrindo o que existe dentro de cada fruto e como as sementes são cuidadosamente selecionadas. Em seguida, vamos apresentar as principais etapas que transformam a semente fresca em cacau de qualidade: separação, fermentação e secagem. Você vai entender como cada etapa influencia os aromas, sabores e características do chocolate que chega à nossa mesa. E, claro, a experiência termina da melhor maneira: provando o cacau, cupuaçu e pataste em diferentes formas. Você terá a oportunidade de degustar sementes frescas, mel de cacau, nibs e chocolates artesanais produzidos pela Xêro Agroflorestal, percebendo como os sabores e texturas se transformam ao longo do processo. Mais do que uma visita, é uma oportunidade de conhecer a origem do chocolate, experimentar sabores únicos e se conectar com a floresta e com a cultura do cacau do sul da Bahia.