Itacaré & Maraú: Tour Agroforestal de Cosecha de Cacao con Degustación

Lo que harás

Adéntrate en el bosque, aprende sobre los orígenes del chocolate y descubre los sabores del cacao agroecológico del sur de Bahía. Visita una finca agroforestal cerca de Itacaré y Piracanga, conoce la historia del cacao en la región, observa el proceso de producción y participa en una degustación de miel de cacao, nibs, semillas y chocolates artesanales. ¿Alguna vez imaginaste probar cacao directamente del bosque donde se cultiva? En esta experiencia, conocerás de cerca el mundo del cacao y descubrirás cómo un fruto cultivado en medio de la Mata Atlántica se transforma en chocolates llenos de aromas y sabores. Nuestra visita se realiza en el Instituto AMARAÚ, a unos 20 minutos de Piracanga y 30 minutos de Itacaré. En una zona de cultivo agroforestal, te invitamos a relajarte, caminar por el bosque y aprender sobre la relación entre el cacao, otras especies vegetales y el entorno. Comenzaremos con una breve reseña sobre la historia del cacao en el sur de Bahía y su importancia para la cultura y la economía de la región. A continuación, nos dirigiremos a la zona agroforestal, donde aprenderán sobre los árboles de cacao y comprenderán cómo funciona este modelo de cultivo, que integra la producción de alimentos, la biodiversidad y la conservación forestal. También verán una demostración de nuestro proceso de cosecha y cómo abrimos las vainas de cacao, descubriendo qué hay dentro de cada una y cómo se seleccionan cuidadosamente las semillas. Después, les presentaremos los pasos principales que transforman las semillas frescas en cacao de calidad: separación, fermentación y secado. Comprenderán cómo cada paso influye en los aromas, sabores y características del chocolate que llega a nuestra mesa. Y, por supuesto, la experiencia culmina de la mejor manera: degustando cacao, cupuaçu y pataste en diferentes presentaciones. Tendrás la oportunidad de degustar semillas frescas, miel de cacao, nibs y chocolates artesanales producidos por Xêro Agroflorestal, observando cómo los sabores y texturas se transforman durante el proceso. Más que una visita, es una oportunidad para aprender sobre el origen del chocolate, experimentar sabores únicos y conectar con el bosque y la cultura cacaotera del sur de Bahía.